夏こそ天ぷら！　旬の穴子

暑さの厳しい季節になりました。
夏バテを防ぐ先人たちの知恵、それは土用の丑の日です。

ウナギにはビタミンＡ・B類が多く含まれています。
特にビタミンAは、夏バテを防いでくれるのです。
穴子も鰻の仲間と言うことで、ビタミンAを含んでいます。
うれしいことに鰻に比べると脂肪分は、半分なのです。
穴子には他にも肌の老化を防ぐビタミンＥも多く含まれています。

穴子は一年を通して出回っていて、天ぷらの素材として使われています。
しかし7月～8月が旬で、皮も柔らかく身もふっくらと厚く
美味しく召し上がっていただけます。

花むらでは江戸前の穴子を使用しております。 （天候により入荷しない場合もございます）
江戸前の穴子は、見た目から違っています。
飴色をして艶やかで光っています。味ももちろん違います。

天ぷらにするとフワッと柔らかく、程よい脂があり穴子特有の香りが口の中に広がります。
食べ方はお塩を付けて、素材そのものの味を楽しむのも良いのですが
揚げたてアツアツの穴子を、すりおろした柚子が入った大根おろしと天つゆで
あっさりと召し上がっていただくのもお勧めです。

是非この時期、美味しく身体にも良い穴子をお召し上がり下さい。
暑さが厳しい時こそ、天ぷらをお召し上がりください。